琥珀核桃仁的制作方法

琥珀核桃仁是一道經典的中式甜點小吃，以其香甜酥脆的口感深受人們喜愛。以下是詳細的制作步驟和注意事項。

主料與配料

• 核桃仁：4兩（約200克）
• 植物油：1湯匙（約15毫升）
• 白芝麻：少許（用于裝飾）
• 白砂糖：2兩半（約125克）

制作步驟

1. 將核桃仁放入微波爐中，選擇高火加熱8分鐘，取出后放置一旁晾涼。
2. 在不粘鍋中加入植物油和白砂糖，使用小火加熱，慢慢將白砂糖熔化，直至呈現琥珀色。
3. 將晾涼的核桃仁倒入鍋中，繼續用小火翻炒，確保糖液均勻地包裹住每一顆核桃仁。
4. 撒入適量白芝麻，快速翻攪均勻。
5. 將混合好的核桃仁取出，均勻攤放在鋪有油紙的平面上，待其完全晾涼后即可食用。

制作小貼士

• 熬糖時需全程小火并不斷攪拌，避免糖液過熱而焦化。
• 核桃仁在微波爐中加熱時，可適當調整時間，確保核桃仁熟透但不過焦。
• 晾涼時，核桃仁需分開攤放，避免粘連在一起。

營養價值

核桃仁富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質，具有益腦健腦、滋補身體的功效。適量食用對健康有益。

結論

琥珀核桃仁制作簡單，口感香甜酥脆，是一道老少皆宜的健康小吃。

參考來源

內容參考自中國美食網，具體鏈接為：https://www.chinesefood.com/recipes/琥珀核桃仁