鳳尾菇的營養價值高，男女老少都是適宜進食，所以不少人都會去買鳳尾菇。但是市面上的鳳尾菇形形色色，作為消費者的我們應該怎么挑選好的鳳尾菇呢？今天小編就來跟大家學習一下挑選鳳尾菇的方法，做個明智的消費者。

挑選技巧：

1、蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

3、不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

保存方法：

新鮮的蘑菇含水量可達90%，I-t：k保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

以上就是對如何挑選鳳尾菇的詳細介紹，鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成、防癌、抗癌的作用。所以建議大家可以在平時的時間里面適當買點鳳尾菇進食，給健康加到美味的菜肴吧！