臘肉飯的做法

宅男宅女吃貨們向這里看齊了，臘肉飯可謂居家必備，怎樣能做到和飯店媲美的臘肉飯呢？臘肉飯的做法是什么呢？下面小編將詳細告訴大家。

主料：大米，臘肉。

輔料：紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油。

制作方法：

1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。

2、臘肉切成薄片。

3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子。

4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可。

5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用，

6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔。

7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。

溫馨提示：

臘肉要蒸過之后再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片后再蒸否則香味的流失會比較大。臘肉都有一定的咸度，因此米飯中不要放鹽。