干紅葡萄酒的營養價值
葡萄酒的營養、醫療與保健價值
1. 葡萄酒的營養價值
葡萄酒以其豐富的化學成分成為無機礦物質和有機維生素的重要來源，并能為人體提供一定的熱量。
- 酒內含硫胺素，有助于恢復疲勞、興奮神經；核黃素可促進細胞氧化還原，預防口角潰瘍和白內障。
- 尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經健康，具有美容作用；維生素B6有助于蛋白質代謝，增強魚肉類的消化吸收。
- 葉酸和維生素B12促進紅細胞和血小板生成，對貧血的治療有益；銅元素則與鐵的吸收和轉運密切相關。
- 葡萄酒含有對氨基苯甲酸（葉酸組成部分）和泛酸（1毫克/升），有助于紅細胞合成和脂肪代謝，防止脂肪肝。
- 葡萄酒中鉀、鈣、鎂等無機鹽對心肌保護、神經鎮定和心血管健康有積極作用；硒元素則能防治心絞痛和血栓形成。
2. 葡萄酒的醫療作用
葡萄酒的醫療價值早在公元前460年-370年就被古希臘醫學家發現。現代科學研究進一步證實了它的獨特療效。
- 紐約克里博士研究發現，葡萄酒中的非酒精成分“白藜蘆醇”能降低膽固醇和甘油三酯水平。
- 弗吉尼亞州大學的研究表明，葡萄酒中的轉白藜蘆醇（TRANS-RESVERTROL）具有抗雌性激素特性，可預防乳腺癌。
- 美國心臟病學家指出，每日飲用200毫升紅葡萄酒可降低血小板聚集和血漿粘度，從而預防冠心病。
- 哈佛大學研究表明，常飲葡萄酒可降低心臟病死亡率達70%。
3. 葡萄酒的保健作用
葡萄酒是一種易于消化的低度發酵酒，其酸度接近人體胃酸濃度（PH2-2.5），并富含維生素B6，能促進魚、肉、禽類的消化吸收。
中醫也對葡萄酒的保健功能有深入研究。《本草綱目》中記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”；《飲膳食譜》提到：“葡萄酒運氣行滯，使百脈流暢”。
每日適量飲用100毫升葡萄酒，不僅有助于消化，還能為人體提供豐富的營養，對健康極為有益。
結論
葡萄酒因其豐富的營養成分、獨特的醫療價值和顯著的保健作用，成為現代健康生活的重要組成部分，但需注意適量飲用。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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