豬腰子雖然味道鮮美，但是生的豬腰子是有腥騷味的，因此我們在制作之前一定要將它洗干凈。

洗豬腰子的時候，要先洗外部，將上面的附著物洗掉，然后剖開切成腰花或片狀，再用清水洗凈，最后還要加上一些燒酒反復漂洗，并用開水燙一遍，這樣才能洗干凈豬腰子。

洗豬腰子還有一些巧妙除腥臊味的方法：

1、用花椒洗

在鍋中燒開水，然后加入三小勺花椒，煮上3分鐘后將花椒水倒入杯中放涼，然后用放涼的花椒水浸泡豬腰子幾分鐘，腥味就能除掉了。

2、用白酒洗

一只豬腰子準備一兩白酒，將豬腰子沿著白色經絡切開，縱向切成兩半，注意要把白色經絡全部切除，因為這些是不能吃的。在碗中倒入白酒，用白酒反復捏洗豬腰子，使白酒滲透進豬腰子中，這樣就能輕松除異味。