清蒸梭子蟹與其他梭子蟹的做法不同的是，它真正的保存了梭子蟹的原汁原味，沒(méi)有添加任何的佐料，在清蒸的過(guò)程中將梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蒸出來(lái)了，是一道極為受人喜愛(ài)的梭子蟹的做法之一。

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱(chēng)“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿(mǎn)活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體表現(xiàn)為：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用；蟹黃中的膽固醇含量較高；螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素；螃蟹中含有豐富的維生素D；蟹中還含有抗結(jié)核的作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

除此之外，梭子蟹味咸，性寒，具有滋陰養(yǎng)血，解毒療傷，治療主血枯經(jīng)閉，漆瘡，關(guān)節(jié)扭傷等功效。