豬肝具有很好的食療作用，有補肝、養血、明目的作用，特別是對治療貧血、夜盲癥也有很好的功效。枸杞和豬肝同煮，可以消除眼澀的癥狀，對淡化因熬夜出現的黑眼圈有一定的幫助。菠菜與豬肝配伍，可以增強補肝的作用，對補血也有很大的好處。豬肝湯的做法，一起來看看吧。

1、菠菜豬肝湯

材料：菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油

步驟：

（1）菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；

（2）豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片；

（3）加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；

（4）菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；

（5）腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干；

（6）鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。

2、玉米番茄豬肝湯

材料：甜玉米、番茄、豬肝、姜絲、料酒、鹽、淀粉

步驟：

（1）所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右；

（2）玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉小火煲10分鐘；

（3）鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲；

（4）把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用；

（5）番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。