自制健康山楂片：酸甜開胃的零食制作指南

山楂片以其酸甜的口感和開胃消食、活血化痰的功效，成為深受歡迎的小零食。然而，市售山楂片往往含有食品添加劑，可能影響健康。為了享用更天然的美味，不妨嘗試在家自制山楂片。以下是兩種簡單易學的自制山楂片方法。

方法一：烤箱版山楂片

所需材料

• 新鮮山楂
• 白砂糖
• 檸檬汁

制作步驟

1. 將新鮮山楂清洗干凈，去掉果核。加入適量白砂糖，攪拌均勻后腌制一晚。
2. 將腌制好的山楂放入蒸鍋，大火蒸15-25分鐘，直至山楂變軟。
3. 趁熱將山楂攪拌成泥狀，過篩后加入適量白砂糖和檸檬汁調味。
4. 將山楂泥均勻鋪在鋪好錫紙的烤盤上，抹平后放入烤箱，設定溫度為100℃，烘烤60-90分鐘。
5. 烤好后待其徹底冷卻，揭開錫紙，將山楂片切成喜歡的形狀即可。

方法二：自然晾干版山楂片

所需材料

• 新鮮山楂
• 冰糖
• 白砂糖
• 檸檬汁

制作步驟

1. 將新鮮山楂清洗干凈，去掉果核。加入等量的水（山楂與水比例為1:1），煮至山楂變軟。
2. 用攪拌機將煮軟的山楂打成泥。
3. 將山楂泥倒入不銹鋼鍋中，加入少量水煮開，再加入白砂糖、冰糖和檸檬汁。糖與山楂的比例為1:1，檸檬汁可根據個人口味調整。
4. 將山楂泥煮至粘稠，形成山楂醬。
5. 將山楂醬均勻鋪在平底盤子里，放置在暖氣上烘干，或自然晾干（約需2天）。
6. 待完全晾干后，用刀將山楂片切成喜歡的形狀即可。

小貼士

• 選擇新鮮、無損傷的山楂，制作出的山楂片口感更佳。
• 檸檬汁不僅能調節酸甜口感，還能延長山楂片的保存時間。
• 烤箱溫度和時間可根據實際情況調整，避免過度烘烤導致口感變硬。

總結

自制山楂片不僅制作簡單，還能避免食品添加劑的攝入，享受更健康的零食。這兩種方法均能制作出酸甜可口的山楂片，滿足你的味蕾。

參考來源

• 美食杰 - 山楂片制作方法
• 心食譜 - 自制山楂片教程