（1）御寒。因為核桃仁的油脂含量很高，所以食用核桃油，可以提供充足的熱量。據(jù)測算，每100克核桃仁所提供的熱量相當于同等克數(shù)下米飯熱量的3到4倍。

（2）健腦益智。因核桃油中含有大量的亞油酸和亞麻酸，其可以有效清除血管內(nèi)的雜質(zhì)，以確保大腦內(nèi)血液的新鮮。

（3）美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚。核桃油中含有人體生長所需的角鯊烯元素，該元素可促進細胞的修復(fù)功能，能讓皮膚富有彈性，延緩衰老。