清燉草魚(yú)湯的家常做法詳解

草魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)，因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受喜愛(ài)。除了常見(jiàn)的紅燒、糖醋、清蒸做法外，清燉草魚(yú)湯也是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。以下是兩種清燉草魚(yú)湯的詳細(xì)做法，供您參考。

做法一：簡(jiǎn)單版清燉草魚(yú)湯

所需食材

• 草魚(yú)
• 色拉油
• 醋
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 鹽等調(diào)味品

制作步驟

1. 將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切段，用少許鹽均勻抹在魚(yú)段上，腌制片刻備用。
2. 將蔥、姜、蒜清洗干凈，切成末備用。
3. 鍋中加入少許色拉油，放入蔥姜蒜末煸炒至香味溢出。
4. 放入腌好的草魚(yú)段，稍微煸炒后加入適量清水，改小火慢燉。
5. 待魚(yú)湯燉至奶白色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋和鹽調(diào)味，即可出鍋。

做法二：升級(jí)版清燉草魚(yú)湯

所需食材

• 草魚(yú)
• 姜
• 蒜
• 醬油
• 醋
• 料酒
• 糖
• 鹽等調(diào)味品
• 香蔥

制作步驟

1. 將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，去掉兩側(cè)魚(yú)肉部分，備用。
2. 將蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈備用。
3. 將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)但不切斷，魚(yú)骨切段備用。
4. 鍋中熱油，將魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃，再加入足量清水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，倒入料酒，煮開(kāi)。
5. 加入蔥姜段、蒜片，調(diào)入適量醬油、醋、糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘。
6. 燉好后加入適量鹽調(diào)味，開(kāi)大火收汁，撒上香蔥末即可出鍋。

小貼士

• 草魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，是一種健康的食材。
• 燉魚(yú)時(shí)加入少許醋，不僅可以去腥，還能使魚(yú)湯更濃白。
• 煎魚(yú)時(shí)要注意火候，避免魚(yú)皮粘鍋。

結(jié)論

清燉草魚(yú)湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、操作簡(jiǎn)單的家常菜，無(wú)論是簡(jiǎn)單版還是升級(jí)版，都能讓您輕松享受美味的魚(yú)湯。

參考來(lái)源

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