帶魚(yú)的魚(yú)刺很少，對(duì)于喜歡吃魚(yú)又害怕魚(yú)骨的朋友是極好的寶貝。帶魚(yú)即使清蒸味道也很鮮美，但是烹制的時(shí)候要注意技巧，設(shè)法讓帶魚(yú)的鮮味溢出，又沒(méi)有腥味。帶魚(yú)的做法你知道多少？一起來(lái)看看。

清蒸帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)，蔥，姜，料酒，鹽，魚(yú)露。

制法：

1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗凈。

2、姜蔥洗凈，切絲、切斷。

3、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀，切半寸段。

4、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入料酒、鹽攪拌，撒上姜蔥、魚(yú)露，就可以開(kāi)始蒸帶魚(yú)了。

5、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋上食用油即可。

油炸帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)，食用油，辣椒，姜，蔥，食用鹽，沙茶醬。

制法：

1、將帶魚(yú)切成塊，洗凈。

2、洗凈姜蔥，分別切絲切段。

3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥淋在帶魚(yú)身上，翻一翻，使帶魚(yú)抹上醬汁。

4、鍋中加油，將帶魚(yú)放進(jìn)去油炸，熟透后即可出鍋。

干煎帶魚(yú)

原料： 帶魚(yú)，胡椒粉，鹽，姜片，油。

制法：

1、帶魚(yú)洗凈切件，瀝干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。

2、鍋燒熱油，加入姜片和帶魚(yú)，煎至帶魚(yú)兩面金黃色即可。