酸菜魚火鍋的主要成分就是魚和酸菜了。魚的營養我們都知道，含有豐富的優質蛋白，并且極易為人體所吸收，能夠給人體提供必要的氨基酸、礦物質以及維生素。并且，魚中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不僅能降低膽固醇，還有防止動脈硬化、冠心病的作用，因此，多吃魚能健康長壽。
而酸菜魚又因魚的品種不同而具有不同的營養和功效。下面我們來逐一例舉。

1、草魚。草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的硒元素，不僅對血液循環有利，還有抗衰老、養顏的功效，并且對腫瘤也有一定的防治作用

2、鯉魚。鯉魚味甘、性平。有健脾胃、利尿消腫、通乳的功效，并且還能清熱解毒。

3、黑魚。黑魚具有調理氣血，滋補養顏的工效。

酸菜魚中另外一大成分就是酸菜了，酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，有增強食欲、助消化的功效。同時還可以促進人體對鐵元素的吸收。

需要我們注意的地方是，酸菜不宜多吃，并且需要合理安排飲食，畢竟酸菜中含有的亞硝酸鹽于人體是有害的。另外，如果是身體缺乏維C的人群，是要盡量少吃的，如果長期食用，可能會出現一些不良癥狀，嚴重者會致死。