豌豆的多樣美味做法大全

豌豆是一種營養豐富且用途廣泛的食材，其制作方法多種多樣，適合各種烹飪風格和口味需求。在日常家庭餐桌上，豌豆常常以簡單而美味的方式呈現。以下為您整理了兩道經典的豌豆菜譜，方便快捷，深受大眾喜愛。

食譜一：青豌豆炒肉丁

這是一道經典的家常菜，青豌豆與豬肉丁的搭配，不僅色澤誘人，還具有豐富的營養價值。

食材準備：

• 青豌豆：適量（去殼）
• 豬瘦肉：200克
• 調料：生抽、糖、鹽、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精

制作步驟：

1. 將豬瘦肉切成約1厘米見方的小丁，加入1茶匙生粉、生抽和料酒，拌勻后腌制10分鐘。
2. 將去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈出后用涼水浸泡，瀝干備用。
3. 熱鍋后加入適量食用油，放入蔥蒜爆香，再下入腌制好的豬肉丁，翻炒至肉丁變色。
4. 加入青豌豆，翻炒均勻。
5. 調入適量鹽、糖和雞精，翻炒片刻后即可出鍋。

食譜二：豌豆玉米蝦仁

這道菜色彩鮮艷，口感清新，豌豆、玉米與蝦仁的搭配讓人食欲大增。

食材準備：

• 豌豆：適量
• 玉米：適量（可用甜玉米粒）
• 蝦仁：200克
• 調料：鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、蔥、姜、蒜、雞精、食用油

制作步驟：

1. 將蔥、姜、蒜洗凈切成末備用。
2. 熱鍋后加入適量食用油，油溫七成熱時放入蔥末、姜末、蒜末，煸炒出香味。
3. 倒入豌豆和玉米，加入適量糖、鹽和雞精，小火煨煮5-6分鐘。
4. 加入蝦仁，撒入少許胡椒粉，翻炒均勻。
5. 用水淀粉勾薄芡，再次翻炒均勻后即可出鍋。

營養價值與貼士

豌豆富含膳食纖維、維生素C和植物蛋白，搭配豬肉或蝦仁等優質蛋白質食材，不僅增加了菜肴的風味，還提升了整體的營養價值。這兩道菜制作簡單，適合日常家庭餐桌，也可根據個人口味適當調整調料用量。

結論

豌豆是一種極具烹飪靈活性的食材，無論是搭配肉類還是海鮮，都能展現其獨特的清甜口感，值得嘗試。

參考來源：

• Healthline: Peas Nutrition and Benefits
• BBC Good Food: Pea Recipes