由于天氣的原因，大家還是喜歡自己熬制綠豆湯來解渴消暑，但是很多人卻不知道怎么處理未食用完的綠豆粥。如果綠豆粥做的多了，喝不完，就必須要隔夜放置了，那么，要怎樣防止綠豆粥變餿變味呢？

保存綠豆粥的小訣竅

1、綠豆湯熬制好后，不要加入糖或其余作料，防止綠豆湯變餿。可以盛出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜愛的調料。等到綠豆湯完全冷卻之后，再進行保存。保存的時候，注意用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷凍層。溫度很重要，有些朋友隨手放在冰箱里，綠豆湯也變餿了就是這個原因。熬制綠豆湯剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮飯，這樣更有營養。

2、在零上5度-10度的范圍內，一般可以存放3天，當然這也是最好的存放時間，如果超出這個時間，綠豆湯會變得不新鮮，生長出一些對人體有害的微生物，再久，就會徹底酸掉。

辨別綠豆湯是否變質的小技巧

首先當然是用嗅覺，如果有異味了，當然就是壞了。如果用嗅覺辨別不出，那就用眼睛看了，把綠豆湯放在碗里或盆子里，讓其沉淀平穩后，看看綠豆湯是否清澈或者異常粘稠，如果太清澈或者異常粘稠了的話，肯定是壞了。