1. 營養全面的“理想營養庫”

雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質，包括蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素（如維生素A、D、E、B族維生素）以及鐵、鈣、鉀等礦物質，因此被譽為“理想的營養庫”。

2. 提供豐富的鐵元素

雞蛋特別是蛋黃中富含鐵元素，每100克蛋黃中含鐵量高達7毫克。鐵是人體造血和維持皮膚紅潤的重要元素，尤其適合嬰兒補充奶類中鐵的不足。

3. 富含蛋氨酸

雞蛋中的蛋氨酸含量較高，而谷類和豆類中普遍缺乏這種人體必需的氨基酸。將雞蛋與谷類或豆類搭配食用，可以顯著提高后者的生物利用率。

4. 修復肝臟組織

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，而蛋黃中的卵磷脂有助于促進肝細胞再生，增強血漿蛋白量，提升代謝功能和免疫力。

5. 富含硒元素

雞蛋中含有豐富的硒元素，這種微量元素具有抗氧化作用，適量攝入有助于降低某些癌癥的風險。

6. 改善記憶力

雞蛋中含有膽堿，這種營養物質對神經系統和身體發育有重要作用，能夠改善各年齡段的記憶力。

1. 低熱量、高營養的減肥食品

土豆熱量低，富含多種維生素和微量元素，是理想的減肥食品。

2. 高鉀含量降低中風風險

每100克土豆含鉀量高達300毫克。研究表明，每周食用5～6個土豆可以將中風風險降低40%。

3. 豐富的膳食纖維

土豆富含膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，疏通腸道，改善消化不良和習慣性便秘等問題。

4. 多種健康益處

土豆還具有降糖降脂、美容抗衰老的功效，同時對慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥狀有輔助治療作用，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。