牛蒡根是一種藥食兩用的蔬菜，牛蒡根辛、苦，涼，屬于解表藥中發散風熱藥。牛蒡根的保健價值極佳，對于風熱引起的感冒頭暈，咽喉熱腫等癥狀有很好的療效。牛蒡的功效作用有哪些？

牛蒡的功效作用具體有下面幾點：

1、抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。

2、抗衰老和清除氧自由基作用：牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。

3、抗癌作用：牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。

4、移除廢水中重金屬作用：牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

5、抗腎炎作用：牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。

6、抑制血小板活化因子對血小板結合的作用：牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。