喜歡吃蝦干的你，知道蝦干的選購(gòu)方法和鑒別技巧嗎？多了解一些知識(shí)，在生活中可以少吃虧的，那下面我們一起了解一下蝦干的選購(gòu)方法和鑒別技巧吧！

蝦干的選購(gòu)方法：

1、看：

看蝦干的外觀：優(yōu)質(zhì)的蝦干外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質(zhì)緊密堅(jiān)硬。

看蝦干的體形：蝦身彎曲者為好，說(shuō)明這是用活蝦加工的，直挺挺的大多是用死蝦加工的。

看蝦干的顏色：沒(méi)加過(guò)色素的蝦干，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦干，皮肉都是紅的。此外，從色澤鮮艷發(fā)亮者為好，這種蝦干是晴天曬制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的則雨天晾制的，一般是咸的。

2、聞：用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優(yōu)質(zhì)的蝦干是無(wú)氣味的，如有刺鼻氣味的，可能會(huì)含有二氧化硫或甲醛。

3、“嘗”就是品嘗時(shí)，咀嚼一下，鮮中帶微甜者為上乘。

蝦干的鑒別技巧：

1、沒(méi)加過(guò)色素的蝦干，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的。

2、添加了色素的蝦干，皮肉都是紅的。

3、可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。