四款美味紫菜蝦皮湯的做法詳解

紫菜蝦皮湯是一道營養豐富、制作簡便的家常菜肴，因其富含蛋白質、礦物質和多種微量元素，深受家庭餐桌的喜愛。以下為四種不同風味的紫菜蝦皮湯的詳細做法。

1. 油酥蝦皮紫菜湯

材料：

• 蝦皮
• 紫菜
• 大骨湯
• 雞蛋
• 大蒜

做法：

1. 將大骨洗凈，放入開水中焯去血污。
2. 加入姜片，用小火熬制2小時，制作成大骨湯。
3. 取適量大骨湯燒開，加入紫菜。
4. 雞蛋打散后倒入鍋中，加入適量鹽和味精調味。
5. 起鍋后撒上油酥蝦皮和蒜花，即可享用。

2. 蝦皮紫菜貢丸湯

材料：

• 蝦皮適量
• 紫菜適量
• 貢丸2條
• 姜片
• 鹽、雞精、麻油、蔥

做法：

1. 姜切片，貢丸洗凈，用刀在表皮劃“十字”；蔥切碎備用。
2. 鍋中加水，放入姜片和蝦皮煮開。
3. 加入貢丸，煮至貢丸開花，再加入紫菜煮散。
4. 調入適量鹽和雞精，撒上蔥花，淋上麻油，攪拌均勻后煮1分鐘即可熄火。

3. 紫菜蝦米蛋花湯

材料：

• 紫菜
• 蝦米
• 雞蛋
• 黃瓜

做法：

1. 將紫菜撕碎，蝦米過水清洗后備用。
2. 雞蛋打成蛋液，黃瓜切片備用。
3. 鍋中加水燒開，倒入蛋液，待蛋花浮起后加入黃瓜片。
4. 調入適量鹽和香油，將湯倒入裝有紫菜和蝦米的碗中。
5. 用湯勺稍微攪拌均勻即可食用。

4. 蝦皮紫菜湯云吞

材料：

• 豬肉
• 冬菇
• 雞蛋
• 蔥
• 蝦皮
• 紫菜
• 云吞皮
• 鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉、油、麻油

做法：

1. 冬菇用熱水煮軟后切粒，蔥切碎備用。
2. 將豬肉、冬菇粒和蔥粒混合，加入雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉、油和麻油，順一個方向攪拌均勻，制成餡料。
3. 取適量餡料包入云吞皮中，捏緊封口。
4. 鍋中加水燒開，放入蝦皮，隨后加入紫菜和云吞，煮至云吞浮起。
5. 調入鹽、雞精、胡椒粉、油和麻油，撒上蔥花，即可裝碗食用。

總結

以上四種紫菜蝦皮湯的做法各具特色，適合不同的口味需求。無論是簡便的家常湯，還是加入貢丸、云吞等豐富食材的升級版，都能為您的餐桌增添一份美味與營養。

參考來源：

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 下廚房 - 美食分享社區