如何挑選和保存山竹：全面指南

山竹的盛產季節

山竹是一種熱帶水果，其盛產季節通常在每年的5月至9月。這段時間內，山竹的供應量較大，品質也相對更好。

挑選山竹的技巧

在挑選山竹時，可以通過以下幾個方面來判斷其新鮮度和品質：

1. 看果蒂顏色

新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮為暗紫紅色。如果果蒂已經發黃或干枯，則說明山竹不夠新鮮。

2. 檢查果殼狀態

用拇指和食指輕輕捏果殼，如果能捏出淺淺的指印，說明山竹已經成熟且新鮮。如果果殼硬得像石頭一樣，則可能已經變質，無法食用。

3. 果肉顏色

打開山竹后，果肉應為純白色。如果果肉呈現黃色或黑色，則說明山竹已經不新鮮，不建議購買。

4. 底部花瓣數

山竹底部有類似花瓣的臍，花瓣的數量通常與果肉的瓣數相同。選擇花瓣較多的山竹，通常果肉也會更多。

5. 色澤與分量

• 色澤鮮艷、有光澤的山竹通常更新鮮。
• 大小均勻且分量較重的山竹，品質更佳。

山竹的保存方法

山竹的外殼在見風后容易變干，因此建議按需購買，避免囤積。以下是保存山竹的最佳方法：

• 將山竹放入冰箱冷藏保存。
• 通常可以保存5天，但風味會逐漸下降，最多保存10天。

總結

挑選山竹時應關注果蒂顏色、果殼狀態、果肉顏色以及底部花瓣數，同時注意按需購買并妥善保存，以確保最佳的口感和品質。

參考來源：馬來西亞農業部官網