如何讓雞蛋干更美味？兩道簡單又美味的雞蛋干菜譜

雞蛋干是一種方便又營養的食材，買回來即可直接食用。然而，單獨食用雞蛋干可能會顯得味道單調。通過與其他食材搭配烹飪，雞蛋干不僅保留了其獨特的蛋香味，還能吸收其他食材的香氣，使味道更加豐富。以下為您介紹兩道簡單又美味的雞蛋干菜譜：涼拌雞蛋干和雞蛋干炒肉。

一、涼拌雞蛋干的做法

1. 所需材料

• 雞蛋干：120克
• 黃瓜：50克
• 金針菇：100克
• 油：適量
• 鹽：適量
• 醋：適量
• 芝麻油：適量
• 鮮雞汁：適量
• 香菜：適量
• 蒜：適量
• 辣椒粉：適量

2. 制作步驟

1. 將金針菇去根，用手撕開后洗凈，擠干水分備用。
2. 蒜切片，黃瓜切絲，香菜切小段，雞蛋干切成細條。
3. 鍋中加熱適量油，放入辣椒粉炒出香味，再加入蒜片翻炒至香味四溢。
4. 加入金針菇快速翻炒至變軟，關火盛出，放涼備用。
5. 將放涼的金針菇與黃瓜、香菜混合。
6. 加入適量鹽、米醋、芝麻油和鮮雞汁，攪拌均勻。
7. 最后加入切好的雞蛋干，再次拌勻即可裝盤。

二、雞蛋干炒肉的做法

1. 所需材料

• 雞蛋干：180克
• 腿肉：200克
• 油：適量
• 鹽：適量
• 辣椒：適量
• 蒜頭：適量
• 生姜：適量
• 生抽：適量

2. 制作步驟

1. 將腿肉切成肥瘦分明的薄片。
2. 雞蛋干切片，辣椒、生姜、蒜頭切片備用。
3. 熱鍋后，放入肥肉片煸炒出油脂，再加入瘦肉翻炒。
4. 加入蒜頭和辣椒，繼續煸炒至香味溢出。
5. 放入雞蛋干和生姜，翻炒均勻。
6. 加入適量清水，稍微燜煮一會兒。
7. 調入適量生抽和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

總結

雞蛋干作為一種營養豐富的食材，通過簡單的烹飪方法即可變得更加美味。無論是涼拌還是熱炒，都能讓雞蛋干煥發出新的風味，適合家庭日常餐桌。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房