如何挑選優質的提子

選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。

品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

新鮮提子莖是青色的，皮是粉紅色的。存放越久，莖越枯黃、皮越紅。如果發現一串提子的多顆果粒上有白點，那么可以斷定這串提子不太新鮮。品質好的提子，果形一致，大小均勻，整掛無散粒，拿在手里較硬，口感脆甜。

為便于保存，所有的提子都使用了保鮮劑。在規定范圍內使用保鮮劑，能讓水果儲存時間更長，也不會危害人體健康。但當前部分提子存在保鮮劑超標使用的情況。鑒別這種提子的方法非常簡單，還是看提子的莖，如果莖的顏色發白，那就是保鮮劑使用過量造成的退色。