五月美食推薦：如何挑選和制作美味的白灼蝦

五月：露肉季節(jié)與美食的完美結(jié)合

五月是一個(gè)充滿活力的季節(jié)，隨著氣溫升高，人們開(kāi)始穿上清涼的熱褲和短褲，迎接夏天的到來(lái)。而在這個(gè)季節(jié)，享受美食也是一種生活樂(lè)趣。對(duì)于愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，五月是品嘗鮮蝦的好時(shí)機(jī)。

白灼蝦：簡(jiǎn)單又美味的晚餐選擇

五一小長(zhǎng)假剛剛結(jié)束，回歸工作的第一天可能會(huì)讓人感到有些無(wú)聊。如果想為生活增添一點(diǎn)新意，不妨在晚餐時(shí)嘗試制作白灼蝦。這道菜以其簡(jiǎn)單的制作方式和保留蝦肉原汁原味的特點(diǎn)，成為許多人鐘愛(ài)的美食。

如何挑選新鮮的蝦

在決定制作白灼蝦之前，挑選新鮮的蝦是關(guān)鍵。以下是一些實(shí)用的挑選技巧：

• 選擇適中的分量：以基圍蝦為例，目前市場(chǎng)價(jià)格大約為每斤50元。如果是兩人食用，購(gòu)買(mǎi)20元左右的蝦即可，避免浪費(fèi)。
• 優(yōu)先選擇大個(gè)頭的蝦：小蝦煮熟后剝殼可能幾乎沒(méi)有肉，因此選擇個(gè)頭較大的蝦更為劃算。
• 觀察蝦的活力：活力充沛、游動(dòng)不停的蝦通常更為新鮮，而那些已經(jīng)不再活動(dòng)的蝦可能不夠新鮮，建議避免購(gòu)買(mǎi)。
• 盡快處理：由于氣溫較高，蝦容易死亡，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快帶回家并進(jìn)行處理。

白灼蝦的制作步驟

白灼蝦的制作非常簡(jiǎn)單，以下是基本步驟：

1. 將挑選好的蝦清洗干凈，去除蝦線。
2. 準(zhǔn)備一鍋清水，加入適量姜片和料酒，水燒開(kāi)后放入蝦。
3. 煮至蝦殼變紅、蝦肉變白即可撈出，避免過(guò)度烹煮影響口感。
4. 搭配醬油、蒜蓉等調(diào)料蘸食，享受蝦肉的鮮美。

結(jié)語(yǔ)

五月是享受鮮蝦的好時(shí)機(jī)，挑選新鮮的蝦并制作簡(jiǎn)單的白灼蝦，不僅能品嘗到蝦肉的原汁原味，還能為日常生活增添一份特別的儀式感。

參考來(lái)源

• 中國(guó)海鮮網(wǎng) - https://www.chinese-seafood.com/shrimp-selection-tips
• 美食天下 - https://www.meishichina.com/recipe/baizhuo-shrimp