清蒸鮑魚的做法

鮑魚，是中國飲食界的貴族，因為它集美味、養生于一身，因此很多人都對鮑魚情有獨鐘。古往今來，鮑魚的做法是各做各樣。有燉吃，煲湯吃，但卻不及清蒸鮑魚來得美味，清蒸鮑魚，既保留了鮑魚原有的鮮味，又有嫩滑的口感。那么清蒸鮑魚怎么做呢？下面為大家詳細介紹清蒸鮑魚的做法！

清蒸鮑魚的做法

材料：鮑魚(200克)

調料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)

做法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；

4、蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；

5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；

6、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鮑魚，口感清鮮而嫩，與姜汁一起吃口味更好。鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值很高。喜歡吃鮑魚的人不妨嘗試下這一道清蒸鮑魚的做法吧！

小貼士：活鮑魚要先用勺子把所有的肉扣出來，去掉內臟后用少量食鹽搓洗后改花刀，外殼用刷子刷干凈，再把魚肉放回到殼內，這樣吃才會干凈衛生哦！