金槍魚的多樣美味做法及詳細步驟

金槍魚是一種營養豐富且用途廣泛的食材，不僅可以制作成經典的金槍魚刺身，還能用于多種創意料理，如醋燒金槍魚和金槍魚披薩。以下為這兩種金槍魚料理的具體制作步驟及相關小技巧，幫助您在家輕松享受美味。

醋燒金槍魚的做法

所需材料

• 冷凍金槍魚：2塊
• 蒜：4瓣
• 姜：1塊
• 蔥：1根
• 八角：1枚
• 花椒：6-8粒
• 醋、老抽、料酒：適量
• 香菜：適量
• 鹽、糖：適量

制作步驟

1. 將蒜切碎，姜切片，蔥切段備用。
2. 將冷凍金槍魚解凍后洗凈，并用廚房紙吸干表面水分。
3. 鍋中加入少量油，燒熱后放入金槍魚，一面煎4分鐘后翻面再煎4分鐘。
4. 利用鍋內的余油，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜爆香。
5. 倒入料酒、醋、老抽和少量糖，開始燉煮金槍魚。
6. 中途翻面一次，繼續燉3-5分鐘，可根據口味加入適量鹽調味。
7. 關火后撒上香菜，即可裝盤享用。

金槍魚披薩的做法（7寸盤/3人份）

所需材料

主料

• 披薩草、羅勒葉：適量
• 馬蘇里芝士：適量
• 牛肉粒、口蘑、彩椒、金槍魚：適量

輔料

• 高筋面粉：210g
• 低筋面粉：90g
• 黃油：15g
• 細砂糖：10g
• 鹽：6g
• 鮮牛奶：24g
• 酵母粉：1小包
• 35度水：195g

制作步驟

1. 將高筋面粉和低筋面粉混合均勻。
2. 在另一個盆中混合水、黃油、細砂糖、鹽、鮮牛奶和酵母粉，制成和面液。
3. 將和面液逐漸加入面粉中，揉成面團（不需長時間揉），用保鮮膜封住盆口，放在溫暖處醒發約4小時。
4. 烤盤上刷一層黃油防粘，將醒發好的面團分成三份，取一份鋪平在烤盤上，用牙簽扎些小孔。
5. 在面餅上刷一層披薩醬，撒上披薩草、羅勒葉、馬蘇里芝士、牛肉粒、口蘑，再撒一層馬蘇里芝士，放上彩椒和金槍魚，最后再撒一層馬蘇里芝士、披薩草和羅勒葉。
6. 烤箱預熱后，將披薩放入上下火200度烤10分鐘。
7. 取出后再撒少許馬蘇里芝士，繼續烤5分鐘即可。

制作小技巧

• 黃油需提前軟化成液態，便于混合。
• 和面用水的溫度應控制在35度左右，過高的水溫會導致酵母失活，影響面團發酵。
• 食材可根據個人喜好調整，推薦使用口蘑和黃彩椒，風味更佳。

金槍魚的其他做法

除了以上兩種做法，金槍魚還可以用于制作金槍魚沙拉、金槍魚壽司、金槍魚罐頭等多種美食。金槍魚的多樣化烹飪方式為愛好美食的朋友提供了豐富的選擇。

結論

金槍魚是一種極具烹飪潛力的食材，無論是中式的醋燒金槍魚，還是西式的金槍魚披薩，都能為您的餐桌增添一份獨特的美味。

參考來源

• “金槍魚的多種做法”，美食天下，https://www.meishichina.com/
• “披薩制作技巧”，下廚房，https://www.xiachufang.com/