一般鋸緣青蟹等海鮮類食材都不適合存放太久之后才食用，最好在當天就能夠食用，但是如果不能吃完的話有以下幾個方法能夠保存青蟹的新鮮度。

1、用冰箱保存螃蟹。首先是要選比較生猛的螃蟹，把螃蟹的腳用草捆起來減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5到10度，用濕毛巾蓋著就可以了。食用的時候先吃一些沒有那么生猛的，因為生猛的保存時間更長。

2、準備一個塑料桶/盆，把螃蟹放在里面，但是不要疊起來；然后加水至螃蟹身體的一半高，主要作用是是保濕，但是不要全部埋住螃蟹。不然水太深的話就會導致缺氧，會悶死螃蟹的。桶/盆無須加蓋，保持氧氣流動，每天檢查螃蟹，先吃不生猛的螃蟹。這樣的方法在氣溫不高的時候一般可以保存3、5天。

3、把自家的浴缸空出來，將螃蟹放在魚缸里，注入適量的誰，剛好埋住螃蟹，但是不要全部埋住，要讓螃蟹能夠立足呼吸，但是又不能逃走。然后可以再里面放入一些小魚小蝦，每天檢查一下螃蟹，這樣的方法一般能夠儲存最長達到7天的時間。