做法一：制作食材：帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。

糖醋帶魚輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。

制作流程：

1．帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，用鹽、料酒腌漬約半小時，然后放入由雞蛋和干淀粉調成的蛋糊中掛漿。

2．將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。

3．鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。

做法二：制作主料：帶魚500克

輔料：姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

制作流程

1．將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉；

2．燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘，至金糖醋帶魚做法圖解(10張)黃色，達到外焦內軟時撈出，瀝干油分，裝盤；

3．下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

菜譜功效：能夠增強體質，提高機體免疫力。