雞蛋蝦仁炒飯是那么多種關于蝦仁炒飯的做法中最簡單的一種，不但做法簡易，而且材料準備方面也很方便哦。
　　材料：米飯、蝦仁、雞蛋、蔥、胡蘿卜、火腿、玉米、食用油

　　做飯：

　　1、將蔥、胡蘿卜、火腿、玉米洗干凈，然后把蔥切成蔥花，把胡蘿卜、火腿切丁。

　　2、將蝦洗凈后去頭尾，再剝掉外殼，背上剪開抽出腸泥。

　　4、將雞蛋打入碗中打散。

　　5、往鍋內添入適量食用油，待油加熱后倒入雞蛋液。

　　6、將雞蛋炒散，盛出碗內備用。

　　7、將蝦仁倒進鍋內炒熱至變色。

　　8、將胡蘿卜、玉米、火腿倒進鍋內和蝦仁一起炒。

　　9、待胡蘿卜、玉米、火腿和蝦仁炒熟后，倒入米飯，翻炒均勻。

　　10、將炒好的蛋花倒進鍋內再一起翻炒。

　　11、加入適量食鹽，炒勻后撒上蔥花后，出鍋即可。