葡萄干多由葡萄帶皮制成，有效的減少了葡萄皮中多元酚的損失。葡萄干在經(jīng)過(guò)脫水過(guò)程后成分被濃縮，即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分豐富的鐵、銅、鎂和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)貧血癥很有效，是婦女、兒童及貧血體弱者的食療滋補(bǔ)佳品，可以暖腎、補(bǔ)血?dú)?、治貧血及血小板減少。

葡萄干內(nèi)含有大量對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用的葡萄糖，對(duì)冠心病患者有一定的幫助。

葡萄干還富含多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，能有效緩解身體疲勞，對(duì)過(guò)度疲勞和神經(jīng)衰弱者也有較好的補(bǔ)益。

葡萄干所含的的纖維和酒石酸，改善腸道健康，有助于消脂減肥。另外，葡萄干對(duì)恢復(fù)視力、調(diào)節(jié)人體的新陳代謝、惡性腫瘤也有一定的作用。