干炸帶魚的營養價值其實是非常好的，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；而且帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經常食用帶魚，有利于補益五臟；

帶魚中更含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；常吃帶魚還有利于養肝、補血、澤膚、養發、健美 、補脾、益氣、暖胃；鮮帶魚與木瓜同食，對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。