榴蓮殼煲雞湯：秋季清補靚湯的獨特選擇

背景與特點

榴蓮殼煲雞湯是一道鮮美清潤的湯品，尤其適合秋季飲用，具有清補滋潤的功效。榴蓮肉性熱，常被認為適合補充能量，但其外殼卻具有降火解滯的作用。將榴蓮殼入湯，不僅能平衡榴蓮的熱性，還能為湯品增添獨特的風味。

在廣東地區，煲湯是一種文化，幾乎每家每戶都有自己的特色湯品。榴蓮殼煲雞湯雖然不常見，但因其獨特的食材與功效，逐漸受到人們的青睞。

食材準備

• 老母雞：半只（約500克）
• 榴蓮殼：四分之一個（取白瓤和殼，去掉外皮）
• 榴蓮核：2顆
• 蜜棗：2粒
• 枸杞：適量
• 鹽：適量

詳細做法

1. 將老母雞洗凈后剁成小塊，放入沸水中焯水，去除血沫和雜質。
2. 將榴蓮殼的外皮去除，取出白色部分（包括白瓤和殼），與榴蓮核一同清洗干凈。
3. 將焯水后的雞塊、處理好的榴蓮殼和核、蜜棗放入湯煲中，加入適量清水。
4. 大火煮沸后，轉小火慢燉約60分鐘。
5. 最后加入枸杞煮5分鐘，調入適量鹽即可。

功效與建議

這道湯品不僅味道鮮美，還具有清熱解毒、滋潤養顏的功效。榴蓮殼的降火作用與雞湯的滋補功能相結合，特別適合在干燥的秋季飲用。

建議每周飲用1-2次，以達到最佳的滋補效果。對于體質較熱或容易上火的人群，榴蓮殼煲雞湯是一個很好的選擇。

小貼士

• 榴蓮殼的外皮較硬且帶刺，處理時需小心避免劃傷。
• 蜜棗可增加湯的甜味，但不宜過量，以免掩蓋雞湯的鮮美。
• 枸杞最后加入，避免長時間燉煮導致營養流失。

結論

榴蓮殼煲雞湯是一道兼具美味與營養的湯品，特別適合秋季飲用，為家庭餐桌增添一抹獨特的風味。

參考資料

• 美食杰 - 榴蓮殼煲湯的做法
• 心食譜 - 榴蓮殼的食用方法