西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，市面上產(chǎn)的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大。秋季，籽瓜成熟后，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬干，即可應(yīng)市。西瓜子受到普遍的喜愛，但也有人不確定西瓜子是否真的能吃。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為西瓜子可供食用或藥用，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西瓜子性味甘，性平，無毒；具有利肺，潤(rùn)腸，止血，健胃等功效。含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效；富含油脂，有健胃、通便的作用，能促進(jìn)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃；脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分，其中一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。因?yàn)橹T多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，西瓜子是可以放心食用的營(yíng)養(yǎng)食物。