蛤肉的營養(yǎng)價值與健康功效

蛤肉是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、低脂肪的食材，因其豐富的營養(yǎng)成分和獨(dú)特的健康功效，被認(rèn)為是一種極具食療保健價值的食品。

性味與營養(yǎng)成分

性味

蛤肉性寒，味咸。

主要營養(yǎng)成分

• 糖類
• 蛋白質(zhì)
• 脂肪
• 菸酸
• 無機(jī)鹽
• 維生素A、B1、B2

蛤殼還含有豐富的碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等礦物質(zhì)。

營養(yǎng)特點(diǎn)及優(yōu)勢

鈣質(zhì)含量

蛤蜊的鈣質(zhì)含量在海鮮中尤為突出。每100克蛤蜊含有約130毫克鈣，雖然低于奶制品，但仍是優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源。

維生素B12

蛤蜊富含維生素B12，這種維生素與血液代謝密切相關(guān)。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者可以通過多食用蛤蜊來補(bǔ)充B12。

健康功效與作用

• 促進(jìn)食欲：蛤蜊具有刺激食欲的作用。
• 化痰利尿：適用于治療黃疸、水腫等癥狀。
• 消腫止血：有助于緩解相關(guān)病癥。
• 預(yù)防心血管疾病：蛤蜊中的牛磺酸成分可排出血液中過多的膽固醇，防止動脈硬化，并強(qiáng)化肝功能。
• 改善貧血：蛤蜊富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血，使面色紅潤。
• 促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育：蛤蜊中豐富的銅元素對胎兒神經(jīng)發(fā)育有益，適合孕婦食用。
• 輔助治療特定疾病：對膽固醇高、高血脂體質(zhì)的人群以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人具有保健食療作用。

總結(jié)

蛤肉不僅是一種美味的海鮮食材，更因其豐富的營養(yǎng)成分和多樣的健康功效，成為日常飲食中不可或缺的食療佳品。

參考來源

• 中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)：https://www.cnsoc.org/
• 中國食品安全網(wǎng)：https://www.cfsn.cn/