今天給大家做一個鮮辣大明蝦，加放蒜末，味更香呢。看了很誘人啊，做法簡單，保持大明蝦的原樣。特點:色澤鮮艷、味道香辣、鮮美。下面小編給大家介紹 鮮辣大明蝦的做法。

材料：大明蝦300克，姜2片，蔥2根，小辣椒2個，鹽1小匙，料酒2小勺。　　　

做法：　

1、蝦洗干凈，蔥，姜，新鮮小紅辣椒切段。　

2、起油鍋，下姜絲炒香。　

3、放明蝦辣椒和少量蔥段翻炒，直到蝦有6分熟。　　

4、再直接放半碗水進去放酒和鹽，改蓋子。　　

5、等滾了，直接出鍋。