簡單易做且美味健康的花甲菜式推薦

花甲是一種常見的海鮮食材，因其味道鮮美、營養豐富而深受喜愛。本文將為您推薦幾款簡單易做、健康美味的花甲菜式，包括醬炒花甲、蓮藕花甲湯、花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲。這些菜式不僅做法簡單，還能滿足家庭日常飲食需求。

1. 醬炒花甲

材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬1勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

• 將花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡2小時，使其吐凈泥沙。
• 姜、蒜切片，蔥切段，紅辣椒切小段，綠菜椒切塊備用。
• 鍋中燒開水，加入黃酒，放入花甲焯水至開口，撈出瀝干備用。
• 調醬汁：一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水混合均勻。
• 熱鍋放油，依次加入姜絲、蒜片爆香，再放入花甲、紅綠椒翻炒。
• 倒入調好的醬汁，翻炒均勻后加入蔥段，炒勻后出鍋即可。

2. 蓮藕花甲湯

材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。

做法：

• 鮮海帶洗凈，切片并提前泡水2-3小時。
• 蓮藕洗凈去皮切薄片，蔥切粒備用。
• 花甲沖洗干凈，焯水20秒后撈起。
• 熱鍋倒油，放姜片爆香，加入清水煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘。
• 加入海帶煮15分鐘，再放入花甲煮至開口。
• 最后加入蔥粒和鹽調味即可。

3. 花甲豆腐湯

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗（約500ml）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

• 蛤蜊用冷水淘洗數次，靜置2小時吐凈泥沙。
• 熱鍋煸香切塊的火腿肉，再加入蔥姜爆香。
• 倒入高湯煮沸，加入切塊豆腐煮開。
• 放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘。
• 最后調入鹽和白胡椒粉即可。

提示：在蛤蜊吐沙時可加入少許麻油，效果更佳。

4. 花甲粥

材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1.5大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

• 將冷凍蛋炒飯解凍備用。
• 高湯煮沸后加入蛋炒飯，熬煮成粥狀（約15分鐘）。
• 加入鹽、糖、蛤蜊和姜絲，煮至蛤蜊開口。
• 熄火后加入蔥花和香油，盛入碗中即可。

5. 姜蔥炒花甲

材料：花甲1斤，姜2片，蔥2條，香菜少許。

做法：

• 熱鍋放油，加入姜片、蔥條和香菜根爆香。
• 加入醬油半匙、老干媽少許和少量水，煮成油汁。
• 大火煮滾后放入花甲，煮至開口。
• 加入少許味精或雞精，撒上香菜拌勻后即可出鍋。

結論

以上五款花甲菜式各具特色，既簡單易做又美味健康，非常適合家庭日常烹飪。

參考來源

以下內容參考自綜合美食網站和家庭烹飪指南：

• 美食杰
• 下廚房