概述

蛤肉是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、低脂肪的海鮮食品，因其豐富的營養成分和食療保健價值而備受推崇。

性味特性

蛤肉性寒，味咸，適合用于清熱解毒和滋補養生。

主要營養成分

• 糖類
• 蛋白質
• 脂肪
• 菸酸
• 無機鹽
• 維生素A、B1、B2

此外，蛤殼中含有碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等礦物質。

營養特點

• 鈣質含量：每100克蛤蜊含有約130毫克鈣，是一種較好的鈣質來源。
• 維生素B12：含量豐富，有助于血液代謝，預防惡性貧血，特別適合胃部手術后的患者。

功效與作用

• 刺激食欲：有助于改善食欲不振。
• 化痰利尿：幫助緩解痰多和尿液不暢。
• 消腫止血：適用于治療黃疸、水腫等癥狀。
• 預防心血管疾病：所含牛磺酸成分可降低血液膽固醇，預防動脈硬化，強化肝功能。
• 預防貧血：鐵質含量高，有助于改善貧血癥狀，使臉色紅潤。
• 孕婦與胎兒益處：富含銅元素，有助于胎兒神經發育。
• 保健作用：對膽固醇高、高血脂體質、甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等患者具有輔助食療效果。

補充信息

蛤蜊在中國傳統飲食文化中具有重要地位，不僅是美味佳肴，還因其藥用價值被廣泛應用于中醫食療中。

結論

蛤肉是一種營養豐富且具有多種保健功效的海鮮食品，適合大多數人群食用，但因其性寒，需根據個人體質適量攝取。

參考來源

• 中國營養學會官方網站：https://www.cnsoc.org/
• 《中國食物成分表》：https://www.chinafoodcomposition.cn/