螻蛄蝦的營養(yǎng)價值與健康益處

螻蛄蝦是一種不常見但極具營養(yǎng)價值的海鮮食品，被譽為“鈣的倉庫”。它不僅富含多種維生素和礦物質，還具有多方面的健康益處。以下是螻蛄蝦的主要營養(yǎng)價值及其對健康的具體作用解析。

1. 螻蛄蝦的營養(yǎng)成分

• 蛋白質含量：螻蛄蝦的蛋白質含量遠高于魚、蛋和奶，甚至是其幾倍到幾十倍。
• 礦物質：富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質，對人體健康至關重要。
• 維生素：含有豐富的維生素A和其他重要維生素。
• 蝦青素：螻蛄蝦體內含有蝦青素，這是一種強效抗氧化劑。

2. 健康益處

2.1 適合老年人和病后調養(yǎng)者

螻蛄蝦的肉質松軟，易于消化，是老年人和身體虛弱或病后需要調養(yǎng)者的理想食物。

2.2 心血管健康

螻蛄蝦富含鎂，這種礦物質能夠調節(jié)心臟活動，保護心血管系統(tǒng)。它可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有助于預防高血壓和心肌梗死。

2.3 補充鎂元素

鎂是人體必需的微量元素之一，螻蛄蝦中鎂含量豐富，經常食用可以有效補充鎂的不足。

2.4 通乳作用

螻蛄蝦具有較強的通乳作用，富含磷和鈣，對小兒和孕婦尤其有補益功效。

2.5 改善時差癥

日本大阪大學的科學家研究發(fā)現，螻蛄蝦中的蝦青素有助于緩解因時差反應引起的“時差癥”。

2.6 鎮(zhèn)靜作用

螻蛄蝦皮具有鎮(zhèn)靜作用，可用于治療神經衰弱和植物神經功能紊亂等癥狀。

3. 適用人群

• 老年人：易消化且營養(yǎng)豐富。
• 孕婦和兒童：補鈣和磷，促進骨骼發(fā)育。
• 心血管疾病患者：保護心血管健康。
• 需要調養(yǎng)的病人：增強體質，促進恢復。

4. 注意事項

盡管螻蛄蝦營養(yǎng)豐富，但過敏體質者應謹慎食用。此外，因其鈉含量較高，高血壓患者需適量攝入。

結論

螻蛄蝦是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品，其豐富的蛋白質、礦物質和維生素對人體健康有多方面的益處，適合多種人群食用。

參考文獻

• 來源：人民網健康頻道
• 鏈接：http://health.people.com.cn