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蝦怎么做好吃

蝦怎么做好吃

蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,是廚師最愛烹調的一道菜,也是我們下館子最愛的點的一道菜,蝦做的烹飪方式可謂是五花八門,南方的白灼蝦,新鮮清甜,北方的麻辣蝦,熱情如火,味道濃郁,那我們今天就來做一道北方的賣的最火熱的香辣蝦。

材料:

活蝦(1斤2兩左右)土豆、冬筍、西芹、大蔥、蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。

做法:

1、把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。

2、把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。

3、支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。

4、待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。

5、炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。

菜品味道:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。

菜品特點:這道菜是地道的川菜做法,大蝦含有高蛋白質,能夠滿足人體需要,還含有大量鈣質,可以補充人體所需的鈣,秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項:首先是蟹醬不能炒糊,而且蟹醬是店家秘制的,所以如果個人要做,可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替,試著做一道香辣蝦吧!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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