爆炒蟶子主要以油爆為主，油量過多，不適宜減肥人士食用，老人小孩的腸道吸收功能也不好，也不能多吃多油多鹽的菜。孕婦和產婦就更不能吃如此重口的食物了，需要清淡溫補為主的食材。蟶子的營養價值還是很高的，富含脂肪、蛋白質、鈣、糖、鐵、磷、熱量等多種營養價值成分。蟶子具有治療煩熱痢疾、產后虛寒的功效，其殼有治咽喉腫痛、胃病等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養價值豐富，還是不可多得的醫學藥材。但是脾胃虛寒、腹瀉者應少食。因為汞含量太高，老弱幼病少吃，年輕人吃點可以輕體美容，老弱糼病只要多點就是毒了，而起作用的也是這些重金屬在起作用（汞、鉛、鈉等），因為這些東西都是最重在海或深海，而這些東西也是生活在海底和深海。女性的經期是一個特殊時期，飲食也是有一定需求的，不能不便的吃，尤其是不能食用辛辣，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然，最好不好使用辛辣的蟶子。