鯽魚肉質細嫩，做成鯽魚湯時更是清新不膩，由于含有全面的優質蛋白質，而對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。也對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有非常好的緩解功效。現將鯽魚湯的做法步驟介紹如下：

材料準備：

鯽魚1條，食油適量，食鹽適量，蔥姜適量。

1、鯽魚開肚去內臟洗凈，用紗布或廚房紙巾擦干水分，以保證煎時魚皮完整；

2、取不粘鍋燒熱下冷油，油熱后放魚小火慢煎，然后另一個爐灶上的湯鍋加適量的水煮湯，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃，此時是兩鍋同時進行的，所以一定要注意不要把魚煎糊了；

3、湯鍋水開后，煎好了魚連著油一起倒入湯鍋中；

4、放入蔥姜，用大火把湯燒開，持續3-5分鐘后，再轉小火，最后慢慢燒一到一個半小時即可。

烹飪技巧

1、有人可能注意到了整個過程我們都沒有下鹽，其實起鍋時再根據自已口味調入鹽更好。

2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。

3、注意煎魚的時候，不能讓魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚。火侯要把準，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵。

簡簡單單的鯽魚湯，不用太多材料，也不用多復雜的手段就可以做出來了。