芝麻油（香油）的營養價值與使用指南

什么是芝麻油？

芝麻油，又稱香油或麻油，是從芝麻中提煉而成的一種植物油，因其獨特的香味而得名。根據榨取方法的不同，芝麻油主要分為機榨香油和小磨香油，其中小磨香油是傳統工藝制成的，香味更為濃郁。在部分地區，香油也可能指菜籽油。

芝麻油的營養價值與食用效果

• 促進食物的消化吸收，幫助人體更高效地獲取營養。
• 具有延緩衰老、保護血管、潤腸通便的作用。
• 能夠減輕煙酒對身體的毒害，保護嗓子健康。
• 對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血及咽喉炎癥有一定的改善效果。

適用人群

芝麻油適用于以下人群：

1. 免疫力較差或處于病后恢復期的人群。芝麻油有助于增強抵抗力，促進身體康復。
2. 經常用嗓者，如播音員、教師、主持人、演員等。芝麻油能夠緩解喉嚨疼痛，恢復聲帶彈性。
3. 患有哮喘或肺部疾病的患者。常食用芝麻油可以減輕咳嗽癥狀，緩解病情發作，提高肺部彈性。
4. 坐月子的婦女。芝麻油富含維生素E、鐵、鈣等營養，能幫助排除惡露，補充產后流失的營養，提高免疫力。
5. 愛美人士。芝麻油中的維生素E和抗氧化成分有助于美容養顏，延緩皮膚衰老。

不適宜人群

以下人群應避免過多食用芝麻油：

• 患有菌痢、急性胃腸炎或腹瀉等消化系統疾病的人群。

芝麻油的使用建議

芝麻油在烹飪中可用作調味品，適合涼拌菜、湯品或作為點心的增香劑。由于芝麻油的煙點較低，不建議用于高溫煎炸，以免破壞其營養成分。

結論

芝麻油是一種營養豐富且用途廣泛的植物油，適量食用對健康有諸多益處，但需根據個人體質合理選擇。

參考來源

• Healthline - Sesame Oil Benefits
• WebMD - Health Benefits of Sesame Oil