簡介

小黃魚，俗稱“黃花魚”，是我國四大海洋魚類之一，主要分布在黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。它以蒜瓣狀的肉質、細嫩的口感和鮮美的風味深受人們喜愛，尤其在春季大量上市時，成為餐桌上的熱門選擇。

營養價值

小黃魚富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、維生素和礦物質，是世界上最有益健康的魚類之一。它的營養成分對人體健康有諸多益處：

• 降低高血壓、膽固醇和心臟病的發病率。
• 魚肉組織柔軟，呈蒜瓣形狀，無碎刺，易于消化吸收，適合老人、兒童和體弱者食用。
• 含有豐富的微量元素硒，可清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，并對多種癌癥有防治功效。

藥用價值

小黃魚的肝臟具有藥用價值，可用于補益肝腎，養肝明目。其主要功效包括：

• 治療肝腎不足導致的眩暈耳鳴、兩目干澀、視物昏花等癥狀。
• 緩解腰腿酸楚、男子陽痿、女子不孕等問題。
• 改善肝血虛引起的視物昏花或雀盲。

烹飪方式推薦

由于小黃魚個頭較小，用于燉或燒的方式可能不夠美觀，因此油炸是最適合的烹調方式。炸制后的小黃魚外酥里嫩，香味濃郁，入口后余味悠長，深受食客喜愛。

適宜人群

小黃魚適合以下人群食用：

• 老年人、兒童及體弱多病者。
• 需要補充營養的體質虛弱者。
• 希望通過飲食延緩衰老或預防癌癥的人群。

結論

小黃魚不僅美味可口，還具有極高的營養和藥用價值，是一種適合全家人食用的健康食材。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• FAO（聯合國糧農組織）
• Healthline（健康資訊網站）