在小編的觀念中，凡是跟海參沾上邊的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可小覷的。海參斑魚(yú)，不知道有沒(méi)有小伙伴品嘗過(guò)。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的魚(yú)，如果不能正確的烹飪，那就真的太浪費(fèi)食物了！今日就化身廚神，為喜歡吃海參斑魚(yú)的小伙伴來(lái)個(gè)正確的指導(dǎo)！

主料：海參斑魚(yú)

配料：蔥、胡蘿卜、姜

做法：

1、海參斑魚(yú)是深海魚(yú)，所以一般我們買來(lái)的都是冷凍好了的。做飯前一天晚上拿出來(lái)，第二天早上就會(huì)化掉冰的。

2、大部分海參斑魚(yú)在捕撈的時(shí)候都會(huì)被處理過(guò)的，內(nèi)臟都會(huì)被處理干凈再冷凍。因此，我們化凍之后只需清理魚(yú)鰓部分就可以了。

3、魚(yú)鱗是最難處理的部分。先燒開(kāi)一鍋熱水，開(kāi)鍋后，將魚(yú)放在鍋里燙一下，然后用鋼絲球輕輕地擦拭，直至表面光滑即可。

4、將魚(yú)剖開(kāi)，半條魚(yú)的皮撕下，用來(lái)制作溫拌魚(yú)皮。

5、將切好片的魚(yú)皮放入沸水焯燙一分鐘至緊致后撈起控凈水，與焯過(guò)的青黃椒片、洋蔥片各50克一起放入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、鮮醬油15克，拌勻。

6、溫拌海參斑魚(yú)就完成了。

7、將剩下的魚(yú)表皮改刀放入盤(pán)中旺火蒸8分鐘后取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上熱油即可。

建議：清蒸海參斑魚(yú)不要超過(guò)8分鐘，否則魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

雖是一條小小斑魚(yú)，卻能做出兩道可口的菜。海參斑魚(yú)不管是魚(yú)肉還是魚(yú)皮，其營(yíng)養(yǎng)都是極具的。媽媽們有空上市場(chǎng)的時(shí)候可以買一條斑魚(yú)回家自己動(dòng)手做做，這樣不管對(duì)于老人還是小孩都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品哦。