河蚌肉的營養(yǎng)價(jià)值及其健康功效

河蚌肉是河蚌中提取的可食用部分，其肉質(zhì)鮮甜，富含多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。本文將詳細(xì)介紹河蚌肉的營養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及河蚌其他部位的營養(yǎng)特點(diǎn)。

河蚌肉的主要營養(yǎng)成分

河蚌肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分對(duì)人體健康有多方面的益處：

• 維持鉀鈉平衡，幫助消除水腫。
• 提高免疫力，增強(qiáng)身體抵抗力。
• 調(diào)節(jié)血壓，緩解貧血癥狀。

1. 富含磷

磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，能夠促進(jìn)身體的生長發(fā)育以及組織器官的修復(fù)。此外，磷還參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)，為人體供能并提升活力。

2. 富含鈣

河蚌肉中的鈣含量豐富，是骨骼發(fā)育的重要原料。鈣不僅影響身高，還參與神經(jīng)、肌肉活動(dòng)，調(diào)節(jié)心律，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，并維持酸堿平衡。

3. 富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)成分之一，能夠促進(jìn)生長發(fā)育，支持新陳代謝，并為身體提供能量。

河蚌其他部位的營養(yǎng)價(jià)值

除了蚌肉外，河蚌的其他部位也具有顯著的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效：

• 蚌殼：提取的珍珠層粉含有15種氨基酸，具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌等功能。
• 軟體部：可用于生產(chǎn)維生素D、D3結(jié)晶、B12制劑等抗病毒藥物，廣泛應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)。

河蚌的營養(yǎng)成分含量

以下為每100克河蚌可食部分的營養(yǎng)成分含量：

結(jié)論

河蚌肉及其其他部位不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效，是一種兼具美味與保健價(jià)值的食材。

參考來源

• 美食杰
• 薄荷健康