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河蚌豆腐湯的功效

河蚌豆腐湯的功效

河蚌豆腐湯的主要食材河蚌和豆腐都是極有營養的食材,兩者結合,功效更加全面。一道河蚌豆腐湯,蚌肉味美,咸肉咸香,竹筍鮮嫩,豆腐滑糯,湯鮮味濃,實在是不容錯過的美味佳肴。河蚌豆腐湯的功效主要體現在河蚌與豆腐的營養價值上。

清明前的河蚌最干凈,肉質最肥厚,新鮮的河蚌全身都是寶,不僅河蚌肉可以食用,蚌殼也可以一同熬湯。蚌肉中含有豐富的蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2等營養素。另外蚌殼還能中和胃酸,所以在煮河蚌湯的時候最好要將蚌殼一同放入熬煮,這樣營養成分更加全面多樣。具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。適當食用河蚌可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。

與河蚌相搭配的豆腐同樣也是性味甘微寒的食材,多吃豆腐能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。豆腐一貫有“植物肉”之稱,其蛋白質可消化率在90%以上,因此也比豆漿以外其它豆制品更受歡迎。河蚌與豆腐部分營養功效相近,兩者屬于宜搭的食材,因此食療價值也更高。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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