我們已經知道假鱈魚的面目就是被稱為油魚的家伙，那么，如果不小心食用了假鱈魚，會對我們的身體造成哪些危害呢？

首先，油魚屬于深海魚，含有大量的油脂，占體重的18%至21%，尤其以蠟酯為主。又因為蠟酯的熔點高達1000攝氏度，由于人體無法將其分解吸收，腸道受到刺激后會出現肚瀉的現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。

油魚內含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并且累積在直腸中，因此有部分人食用后，會出現腹瀉，腸胃痙攣等不適的癥狀，并且油份可能會不斷地從肛門流出。

有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚后，20人出現不適，當中16人出現排油腹瀉，10人出現腸胃痙攣，7人頭疼，以及5人有嘔吐情況。

如果有人不小心食用了油魚冒充的鱈魚，最快在30分鐘就會出現以上的癥狀，但多數人會在兩天內痊愈。