鱈魚：高營養、低脂肪的健康之選

鱈魚是一種低脂肪、高蛋白、刺少的魚類，被譽為老少皆宜的營養食品。其獨特的營養價值和易于吸收的特性，使其成為健康飲食中的重要組成部分。

鱈魚的營養價值

鱈魚不僅富含蛋白質，還含有多種對人體有益的營養成分：

• 蛋白質：鱈魚肉中蛋白質含量高達16.8%，高于三文魚、鯧魚、鰣魚和帶魚。
• 低脂肪：鱈魚脂肪含量僅為0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。
• 維生素和礦物質：鱈魚含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂、鉀、硒，以及B族維生素、維生素A和D等。
• 不飽和脂肪酸：鱈魚脂肪中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，有助于心腦血管健康。

鱈魚的具體營養成分（每100克可食部分）

鱈魚肝油的獨特優勢

鱈魚的肝臟提取物——鱈魚肝油，因其豐富的營養成分而備受推崇：

• 含有DHA和DPA，有助于大腦發育和認知功能。
• 提供維生素A、D、E及其他多種維生素，比例接近人體每日所需的最佳比例。
• 被北歐人譽為“餐桌上的營養師”。

鱈魚的適用人群

鱈魚因其營養豐富、易消化吸收的特點，適合以下人群食用：

• 兒童：鱈魚含有多種兒童發育所需的氨基酸，其比例與兒童的需求非常接近。
• 老年人：低脂肪、高蛋白的特性有助于維持健康。
• 孕婦和哺乳期女性：鱈魚中的DHA有助于胎兒和嬰兒的腦部發育。
• 健康飲食追求者：低熱量的鱈魚是減脂和健康飲食的理想選擇。

總結

鱈魚以其高營養、低脂肪、易吸收的特點，成為健康飲食中的明星食材，適合各類人群食用。

參考來源

內容參考自權威中文健康網站：https://www.healthline.cn