鳳尾對(duì)蝦是一道經(jīng)典的浙菜,以對(duì)蝦和雞蛋為主要原料,因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。那么,這道菜為何如此出名?它的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高?本文將從營養(yǎng)成分、藥用價(jià)值及飲食注意事項(xiàng)等方面為您詳細(xì)解讀。
對(duì)蝦是一種高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品,富含多種維生素和人體必需的微量元素。以下是每100克對(duì)蝦所含的營養(yǎng)成分:
| 營養(yǎng)素 | 含量 | 單位 |
|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 18.60 | 克 |
| 脂肪 | 0.80 | 克 |
| 碳水化合物 | 2.80 | 克 |
| 維生素A | 15.00 | 微克 |
| 硫胺素 | 0.01 | 毫克 |
| 核黃素 | 0.07 | 毫克 |
| 尼克酸 | 1.70 | 毫克 |
| 維生素E | 0.62 | 毫克 |
| 鈣 | 62.00 | 毫克 |
| 磷 | 228.00 | 毫克 |
| 鉀 | 215.00 | 毫克 |
| 鈉 | 165.20 | 毫克 |
| 鎂 | 43.00 | 毫克 |
| 鐵 | 1.50 | 毫克 |
| 鋅 | 2.38 | 毫克 |
| 硒 | 33.72 | 微克 |
| 銅 | 0.34 | 毫克 |
| 錳 | 0.12 | 毫克 |
此外,每100克對(duì)蝦還含有水分77克,熱量為90千卡。這些數(shù)據(jù)充分說明,對(duì)蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。
除了營養(yǎng)豐富之外,對(duì)蝦還具有一定的藥用價(jià)值:
盡管對(duì)蝦營養(yǎng)豐富,但在食用時(shí)需注意以下事項(xiàng):
對(duì)蝦不僅是浙菜中的明星食材,也是魯菜中的重要角色。例如,“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等菜品早已享譽(yù)全國。這些菜肴充分利用了對(duì)蝦細(xì)嫩的肉質(zhì)和鮮美的口感,成為餐桌上的佳品。
對(duì)蝦以其高營養(yǎng)價(jià)值、藥用功效和獨(dú)特風(fēng)味,成為人們餐桌上的寵兒。合理搭配食材,科學(xué)食用對(duì)蝦,不僅能享受美味,還能為健康加分。