紅燒黃魚味道鮮美，營養(yǎng)價值高，而且做法簡單，是日常生活中常見的一道菜肴。那紅燒黃魚的營養(yǎng)價值體有哪些呢？下面一起來看看。

黃魚肉質(zhì)鮮美肥厚，且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B2、維生素D、尼克酸以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物元素。其中，黃魚含有豐富的硒元素，是其營養(yǎng)價值區(qū)別于其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。因此，適量食用黃魚，對人體健康非常有益。

從中醫(yī)的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)。《本草綱目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。

黃紅燒魚營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，又有很好的食療作用，有興趣的朋友不妨試做一下。