翡翠餛飩的制作方法與營養價值解析

翡翠餛飩因其餛飩皮青翠如翡翠而得名，這種獨特的外觀不僅提升了視覺上的食欲，也讓其在眾多餛飩品類中脫穎而出。相比傳統乳白色餛飩，翡翠餛飩因加入了青菜汁，不僅色澤誘人，還富含更多的營養成分。

翡翠餛飩的背景與特點

• 翡翠餛飩的名字源于其餛飩皮的翠綠色，顏色來源于菠菜汁的天然著色。
• 相比普通餛飩，其制作工藝略有不同，但整體步驟仍然簡便易學。
• 這道菜品不僅適合日常家庭制作，也因其美觀的外形廣受餐廳食客歡迎。

所需材料

主料

• 小麥面粉：600克
• 豬肉（肥瘦）：300克
• 菠菜：600克

輔料

• 豌豆苗：50克

調料

• 大蔥：15克
• 姜：3克
• 鹽：8克
• 白砂糖：6克
• 醬油：75克
• 料酒：6克

制作步驟

1. 準備工作：將菠菜擇洗干凈，切碎后用雙層紗布卷起，擠出菠菜汁備用；豬肉洗凈后剁成肉泥；蔥、姜去皮洗凈，切成末備用。

2. 制作餡料：將豬肉泥放入盆中，加入適量水攪拌至黏稠，隨后加入醬油、鹽攪勻，再放入蔥末、姜末、麻油拌勻，制成餡料。

3. 制作餛飩皮：將面粉放入盆中，中間挖一個小窩，倒入菠菜汁，和成面團，揉透后稍餳片刻。用搟面杖搟成大張薄皮，再切成長約7厘米、寬約6厘米的餛飩皮。

4. 包餛飩：在每張餛飩皮內逐一包入餡料，捏合成型，制成翡翠餛飩。

5. 煮餛飩：將翡翠餛飩放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再次沸騰且餛飩漂浮起來，即表示餛飩已熟。

6. 裝盤與食用：舀出一些熱湯放入盛有佐料的碗內，再盛入適量餛飩，撒上香菜段，即可享用這道色香味俱全的美食。

翡翠餛飩的營養價值

• 菠菜汁富含維生素C、鐵、鈣等營養成分，有助于增強免疫力和促進骨骼健康。
• 豬肉提供優質蛋白質和脂肪，能為人體提供能量。
• 整體搭配均衡，適合各類人群食用。

小貼士

• 菠菜汁可以根據個人喜好調整用量，以控制餛飩皮的綠色深淺。
• 煮餛飩時需注意火候，避免煮得過久導致皮破餡漏。

結論

翡翠餛飩以其獨特的外觀和豐富的營養價值成為一道深受喜愛的美食，其制作過程簡單易學，適合家庭和餐廳制作。

參考文獻

• 參考來源：百度百科 - 翡翠餛飩
• 鏈接：https://baike.baidu.com/item/翡翠餛飩