元寶餛飩的做法

在所有面食里，就屬餛飩最容易制作，包法多種多樣，而且怎么包都漂亮，不像包餃子，還真需要點技術，不過，最簡單的是包法當然還是“元寶餛飩”啦，那元寶餛飩要怎么包？

元寶餛飩主要原料是餛飩皮、豬肉、韭菜、蝦仁。

工藝技術，制作簡單：

1、蝦仁洗凈，處理掉泥線。

2、將蝦仁略微切碎，與肉餡混合。

3、加入料酒，腌制一會。

4、將韭菜切碎，拌入餡中。

5、調味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。

6、加入椒鹽。

7、打入一個雞蛋。

8、順一個方向攪拌肉餡至上勁。

9、用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。

10、將面皮上下兩邊對半折起，還是保留一厘米左右的邊緣，然后用手將餛飩皮的兩邊捏緊，以確保不會漏餡。

11、再把面皮向下翻折，使餡料部分豎起來。

12、最后把兩邊向中央對折，兩角捏牢即可。元寶餛飩因形似元寶而得名，喜歡自己動手的“巧廚師”們，這樣的包法，你懂了嗎？馬上動手包一頓美味餛飩嘗嘗吧。